L’œnotourisme au Chili devrait consolider sa position en 2026 comme l’une des expériences les plus complètes pour ceux qui souhaitent allier nature, culture et gastronomie. Notre pays, mondialement reconnu pour la qualité de ses vins, offre un vaste réseau de routes des vins reliant vignobles, restaurants, villes historiques et expériences gourmandes conçues pour satisfaire tous les palais.
Cet été 2026, explorer les vallées chiliennes se transforme en un voyage sensoriel où le vin tisse un lien entre l'histoire, les traditions et l'innovation culinaire du pays. De la vallée de Casablanca à celle de Maule, chaque verre raconte une histoire différente.
Les vallées viticoles les plus visitées du Chili en 2026
Vallée de Casablanca
Située entre Santiago et Valparaíso, la vallée de Casablanca est une destination très prisée des touristes, tant locaux qu'internationaux. Réputée pour ses vins blancs frais et vifs, comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, elle propose des visites guidées, des dégustations en plein air et des restaurants gastronomiques avec des accords mets et vins inspirés par les fruits de mer.
Parmi les incontournables figurent les domaines viticoles Casas del Bosque, Veramonte et Bodegas RE, qui se distinguent par leur approche durable et leurs propositions gastronomiques mettant en valeur les produits locaux.
Vallée de Colchagua
La vallée de Colchagua , dans la région d'O'Higgins, demeure l'épicentre de l'œnotourisme chilien. Son climat doux et ses sols fertiles produisent des vins rouges exceptionnels tels que le Carménère et le Cabernet Sauvignon. En 2026, les domaines viticoles ont enrichi leur offre avec des musées du vin, des promenades en calèche, des hébergements de charme et des expériences gastronomiques uniques au cœur des vignes.
Le musée du vin de Santa Cruz, ainsi que le téléphérique qui mène à la colline de Chamán, offrent une expérience unique qui allie culture, histoire et panoramas inoubliables.
Vallée de Maule
Forte d'une tradition viticole remontant à l'époque coloniale, la vallée de Maule a développé un modèle d'œnotourisme durable. D'ici 2026, elle se positionne comme une alternative idéale pour ceux qui recherchent des expériences authentiques au cœur de la campagne chilienne.
Les petits vignobles, souvent familiaux, proposent des dégustations accompagnées de plats traditionnels : empanadas cuites au four, bœuf braisé au vin rouge et desserts maison. Une visite incontournable pour les amoureux d’authenticité et de charme rural.
Expériences gastronomiques incontournables sur les routes des vins chiliennes
Associations estivales 2026
Les accords mets et vins chiliens ont le vent en poupe cette saison. Les chefs locaux réinterprètent les plats traditionnels pour sublimer les vins chiliens. En voici quelques exemples :
Sauvignon Blanc avec un ceviche de bar chilien ou de pétoncles du Nord.
Pinot Noir avec du saumon du Sud au beurre.
Carménère avec une tourte au maïs ou du bœuf effiloché.
Syrah accompagnée de fromages de chèvre affinés et de charcuterie artisanale.
Ces associations rehaussent l'expérience du visiteur, transformant chaque repas en une occasion de découvrir de nouvelles nuances du vin chilien.
Restaurants dans les vignobles
De plus en plus de domaines viticoles intègrent des restaurants gastronomiques à leurs installations. Dans la vallée de Colchagua, Fuegos de Apalta propose un menu signature mettant à l'honneur les produits de saison. À Casablanca, Tanino, à Viña Casas del Bosque, se distingue par sa carte axée sur les fruits de mer et les produits biologiques.
Ces espaces promeuvent non seulement la gastronomie chilienne contemporaine, mais aussi le concept de durabilité et d'approvisionnement local.
Tourisme viticole durable et nouvelles tendances 2026
Le développement durable est l'un des piliers de l'œnotourisme chilien en 2026. De nombreux domaines viticoles ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement, telles que l'utilisation d'énergies propres, le recyclage de l'eau et l'agriculture biologique. Des activités pédagogiques sont également proposées aux visiteurs afin de les sensibiliser à l'impact du changement climatique sur la production viticole.
Certains vignobles proposent des visites à vélo électrique ou des promenades au milieu des vignes, promouvant un tourisme responsable au contact de la nature.
Tourisme expérientiel et culture du vin
Au Chili, le vin n'est pas qu'un simple produit ; il fait partie intégrante de notre identité culturelle. D'ici 2026, les circuits œnologiques proposeront des activités alliant tradition, technologie et art. Des ateliers de dégustation sensorielle aux festivals gastronomiques en passant par les concerts en plein air dans les vignobles, chaque expérience sera conçue sur mesure pour répondre aux attentes de différents types de voyageurs.
Les couples trouvent des escapades romantiques au milieu des vignobles ; les familles profitent de pique-niques et de vols en montgolfière ; et les voyageurs solitaires explorent des routes rurales qui permettent de découvrir l'histoire et l'hospitalité chiliennes.