Le Chili, pays connu pour sa tradition culinaire riche et diversifiée, propose aux amateurs de gastronomie de nombreux festivals tout au long de l'année. Ces événements mettent non seulement en valeur la gastronomie et le vin, mais célèbrent également la culture, les traditions et l'identité des différentes régions du pays.
Janvier
Festival des fruits de mer, Chiloé
Date : Du 6 au 8 janvier
Lieu : Ancud, île de Chiloé
Le Festival des Fruits de Mer est une célébration des fruits de mer qui définissent la cuisine Chilote. Avec une variété de fruits de mer frais, les visiteurs peuvent déguster des plats traditionnels tels que le curanto, le paila marina et le maréchal. De plus, des démonstrations de cuisine en direct, de la musique folklorique et des danses traditionnelles sont proposées.
Fête des récoltes, Colchagua
Date : Du 19 au 21 janvier
Lieu : Santa Cruz, vallée de Colchagua
La Fête des Vendanges à Colchagua est une célébration du vin chilien, en particulier des rouges robustes de cette région. Les participants peuvent participer au piétinement des raisins, à des dégustations de vins et à des accords mets et vins. L'événement comprend également des spectacles de musique et de danse traditionnelles.
Février
Fête de la tomate, Quillota
Date : 10 février
Lieu : Quillota, région de Valparaíso
Cette fête célèbre l'un des produits les plus emblématiques de Quillota : la tomate. Les visiteurs peuvent profiter de concours de recettes de tomates, de dégustations de produits locaux et de démonstrations culinaires. De plus, des activités récréatives sont proposées pour toute la famille.
Foire au melon et à la pastèque, Paine
Date : 24 février
Lieu : Paine, région métropolitaine
La Foire du melon et de la pastèque est l'un des festivals d'été les plus attendus de Paine. Avec des concours de la plus grosse pastèque et du melon le plus sucré, cet événement propose également des dégustations, des plats typiques et des activités pour les enfants.
Mars
Festival de la bière artisanale, Valdivia
Date : 8 au 10 mars
Lieu : Valdivia, région de Los Ríos
Le Valdivia Craft Beer Festival est un paradis pour les amateurs de bière. Mettant en vedette de nombreuses brasseries locales et internationales, cet événement propose des dégustations, des ateliers de brassage et de la musique live.
Fête des récoltes, Curicó
Date : 15 au 17 mars
Localisation : Curicó, région du Maule
Une autre célébration importante des vendanges, la Fiesta de la Vendimia à Curicó, est connue pour l'accent mis sur les vins de haute qualité. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations, de concours de foulage des raisins et de diverses activités culturelles.
Avril
Foire aux fromages, Osorno
Date : 5 au 7 avril
Lieu : Osorno, région de Los Lagos
La Foire du fromage d'Osorno est une célébration de la production laitière de la région. Avec une variété impressionnante de fromages artisanaux, les visiteurs peuvent participer à des dégustations, des accords avec des vins et bières locales et des ateliers de fabrication de fromage.
Fête de l'agneau, Coyhaique
Date : 19 au 21 avril
Localisation : Coyhaique, Région d'Aysén
Cette fête rend hommage à la viande d'agneau, élément central de l'alimentation patagonienne. Les participants peuvent déguster des plats traditionnels tels que l'asado al palo, des démonstrations de tonte et de la musique et des danses typiques de la région.
Peut
Festival Choclo, Los Andes
Date : 12 mai
Lieu : Los Andes, région de Valparaíso
Le Choclo Festival célèbre cet ingrédient essentiel de la cuisine chilienne. Avec des dégustations d'humitas, de galettes de maïs et d'autres délices, l'événement comprend également des concours de cuisine et des activités pour toute la famille.
Festival Curanto, Puerto Montt
Date : 26 mai
Lieu : Puerto Montt, région de Los Lagos
Le curanto est un plat traditionnel de la cuisine chilote, et ce festival célèbre sa préparation et sa saveur uniques. Les visiteurs peuvent s'initier à la technique de la cuisine dans un trou creusé dans le sol, profiter de dégustations et participer à des activités culturelles.
Juin
Festival de la pluie, Valdivia
Date : 8 juin
Lieu : Valdivia, région de Los Ríos
Le Rain Festival célèbre le climat pluvieux de Valdivia avec une variété d'activités, notamment des concours de cuisine, des dégustations de plats traditionnels et de la musique live. C'est l'occasion de déguster une cuisine locale dans une ambiance festive.
Fête de la Chèvre, Ovalle
Date : 22 juin
Lieu: Ovalle, Région de Coquimbo
Cette fête célèbre la viande de chèvre, un élément important de la cuisine du nord du Chili. Présentant des plats traditionnels tels que le cabrito al palo, les visiteurs peuvent profiter de démonstrations culinaires, de dégustations et de musique folklorique.
Juillet
Festival Locro, Chillán
Date : 13 juillet
Lieu: Chillán, Région de Ñuble
Le Locro, un ragoût traditionnel andin, est le protagoniste de cette fête. Avec une variété de versions du plat, les visiteurs peuvent profiter de dégustations, de concours de cuisine et d'activités culturelles.
Festival Carbonada, Punta Arenas
Date : 27 juillet
Lieu : Punta Arenas, région de Magallanes
La carbonada est un plat typique de la région de Magallanes, et cette fête célèbre sa saveur et sa préparation. Les participants peuvent participer à des dégustations, à des ateliers de cuisine et profiter de la musique et de la danse locales.
Août
Festival de la cocotte, Rancagua
Date : 10 août
Lieu: Rancagua, région d'O Higgins
La cazuela, un bouillon typiquement chilien, est le centre de cette fête. Avec une variété de versions du plat, les visiteurs peuvent profiter de dégustations, de concours et de démonstrations culinaires.
Festival Charqui, La Serena
Date : 24 août
Lieu : La Serena, région de Coquimbo
Le charqui, viande séchée typique du nord du Chili, est célébrée lors de cette fête. Les participants peuvent déguster une variété de plats à base de viande séchée, participer à des ateliers et profiter de la musique et de la danse locales.
Septembre
Festival Chileanidad, Santiago
Date : Du 14 au 19 septembre
Lieu : Santiago, Région Métropolitaine
Dans le cadre des fêtes nationales, la Fiesta de la Chilenidad à Santiago est une célébration de la culture et de la gastronomie chiliennes. Avec des rôtis, des empanadas, du mote con huesillo et d'autres délices, les visiteurs peuvent profiter de musique live, de jeux traditionnels et d'activités pour toute la famille.
Festival Asado, Talca
Date : 28 septembre
Lieu : Talca, région du Maule
Le Festival Asado est une célébration de la viande et de la tradition du barbecue au Chili. Avec des concours de grillades, des dégustations et des ateliers de cuisine, cet événement est idéal pour les amateurs de viande.
Octobre
Foire du Chili, San Pedro de Atacama
Date : 12 octobre
Lieu : San Pedro de Atacama, région d'Antofagasta
La Foire du Chili célèbre cet ingrédient épicé essentiel de la cuisine du nord du Chili. Avec des dégustations de plats épicés, des concours et des démonstrations culinaires, cet événement propose également des activités culturelles et récréatives.
Fête de l'avocat, La Ligua
Date : 26 octobre
Lieu : La Ligua, région de Valparaíso
La palta, ou avocat, est le protagoniste de cette fête. Avec une variété de plats à base d'avocat, les visiteurs pourront profiter de dégustations, de concours de recettes et d'activités pour toute la famille.
Novembre
Fête du miel, Pucón
Date : 9 novembre
Lieu: Pucón, Région de l'Araucanie
Le miel est au centre de cette fête, avec une variété de produits et de plats à base de miel. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations, d’ateliers apicoles et d’activités récréatives dans un environnement naturel.
Fête du vin et de l'olive, Santa Cruz
Date : 23 novembre
Lieu : Santa Cruz, vallée de Colchagua
Cette fête célèbre deux produits incontournables de la région : le vin et les olives. Avec des dégustations de vins et de produits à base d'olive, l'événement comprend également des activités culturelles et récréatives pour toute la famille.
Décembre
Fête du Pain, Santiago
Date : 7 décembre
Lieu: Santiago, Région Métropolitaine
Le pain, élément essentiel de l'alimentation chilienne, est célébré lors de cette fête. Présentant une variété de types de pains, les visiteurs peuvent profiter de dégustations, de concours de boulangers et d'ateliers de fabrication du pain.
Fête de la bière, Valparaíso
Date : 21 décembre
Lieu : Valparaíso, Région de Valparaíso
Clôturant l'année, la Fête de la Bière de Valparaíso est un événement incontournable pour les amateurs de cette boisson. Avec une large sélection de bières artisanales, les participants peuvent profiter de dégustations, d'accords mets et de musique live.
Le Chili offre une gamme riche et diversifiée de festivals gastronomiques tout au long de l'année, célébrant ses ingrédients locaux, ses techniques culinaires et ses traditions culturelles. Ces événements sont non seulement l'occasion de déguster de délicieux plats et boissons, mais aussi de s'immerger dans la culture et l'esprit communautaire de chaque région. Si vous êtes amateur de nourriture et de boissons, le calendrier 2024 des festivals gastronomiques au Chili a quelque chose de spécial pour vous à chaque mois de l'année. Ne les manquez pas !