Gâteau Choclo | Gastronomie chilienne

La gastronomie chilienne est riche et variée, avec des plats et des recettes qui reflètent la diversité culturelle et géographique du pays. Des plats traditionnels de la cuisine créole aux influences de la cuisine européenne et asiatique , la gastronomie chilienne a beaucoup à offrir.

Le pastel de choclo est l'un des plats les plus populaires de la cuisine chilienne. C'est un gâteau salé à base de maïs sucré, de viande, d'oignon et d'autres ingrédients, et c'est une délicieuse option pour un dîner ou un déjeuner en famille. Ensuite, nous vous présentons une recette facile et délicieuse pour que vous puissiez préparer votre propre gâteau de maïs à la maison.

Ingrédients:

• 1 kg de maïs frais ou 2 grandes boîtes de maïs doux
• 500 grammes de boeuf haché
• 2 oignons en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/2 tasse de lait
• 2 oeufs
• 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
• 1/2 tasse de raisins secs
• Sel et poivre au goût
• Sucre (facultatif)

Pour la purée de maïs :

• 1/2 kg de maïs frais ou 1 grosse boîte de maïs doux
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à beurre
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter les épices (cumin, origan, sel et poivre) et les raisins secs. Si vous voulez un gâteau plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre au mélange.
3. Ajouter les olives et cuire encore quelques minutes.
4. Si vous utilisez du maïs frais, vous devez retirer les feuilles et les éplucher. Coupez les grains de maïs de l'épi et broyez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez simplement le liquide et broyez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire.
5. Ajouter le lait et les œufs à la pâte de maïs et bien mélanger.
6. Graisser un moule à cake avec du beurre et déposer le mélange de viande au fond du moule. Couvrir le mélange de viande avec la pâte de maïs.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit.

Pour la purée de maïs :

1. Si vous utilisez du maïs frais, retirez les cosses et décortiquez les grains de maïs. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez simplement le liquide.
2. Broyer les grains de maïs dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
3. Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter la pâte de maïs et bien mélanger. Cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la purée soit épaisse et lisse. Ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Servir le gâteau de maïs chaud avec la purée de maïs sur le dessus. Bon Appetit!

Cette recette est facile à suivre et vous permettra de profiter des saveurs authentiques du Chili dans votre propre cuisine.