Cómo preparar pollo estilo de KFC - Receta

El pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken (KFC) es una delicia que ha cautivado paladares de todo el mundo durante décadas. La crujiente capa dorada y el sabor inconfundible de las 11 hierbas y especias secretas son una combinación irresistible. Aunque KFC es famoso por su pollo, no todos tienen acceso a un restaurante KFC cercano o quieren gastar dinero en comida rápida con regularidad. ¿La solución? Aprender cómo preparar pollo KFC en casa.

Adentrate en un viaje culinario para descubrir el secreto detrás del famoso pollo frito KFC. Aprenderás cómo emular ese sabor característico en tu propia cocina. Desde la selección de ingredientes hasta los pasos precisos de cocción, te guiaré a través del proceso completo. Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con un auténtico pollo KFC casero.

El Origen de KFC

Kentucky Fried Chicken fue fundado por el Coronel Harland Sanders en 1930 en Corbin, Kentucky, Estados Unidos. El Coronel Sanders desarrolló una receta de pollo frito única que incluía 11 hierbas y especias secretas. A medida que perfeccionaba su receta, comenzó a servir su delicioso pollo en un restaurante de carretera. Con el tiempo, su pollo frito se hizo extremadamente popular y se expandió a nivel nacional e internacional.

La Receta Secreta

La receta del pollo frito KFC es uno de los secretos mejor guardados en la industria de la comida rápida. Hasta la fecha de corte de mi conocimiento en septiembre de 2021, solo unas pocas personas conocían la fórmula exacta de las 11 hierbas y especias. Incluso se dice que la receta se divide en dos partes, con dos empresas diferentes cada una responsable de la mitad, para mantenerla aún más segura.

Ingredientes Clave

Antes de comenzar a cocinar, debes asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios para crear el pollo frito KFC en casa. Estos son los ingredientes clave:

Pollo
El pollo es el ingrediente principal, y debes elegir piezas de pollo frescas y de alta calidad. Las piezas más populares para esta receta son los muslos y las alas, pero puedes usar cualquier parte del pollo que prefieras.

Harina de Trigo
La harina de trigo es la base de la capa crujiente que recubre el pollo. Asegúrate de que sea harina de trigo común y corriente.

Sal
La sal es esencial para sazonar el pollo y darle sabor. También ayuda a realzar el sabor de las hierbas y especias.

Paprika
La paprika aporta color y un sutil sabor ahumado al pollo frito KFC.

Hierbas y Especias
Aquí es donde entra el secreto mejor guardado. Aunque no podemos conocer la fórmula exacta de las 11 hierbas y especias de KFC, hay especulaciones y recetas caseras que sugieren ingredientes como pimienta blanca, albahaca, tomillo, orégano, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y más. Experimenta para encontrar la combinación que más te guste.

Leche
La leche se usa para remojar el pollo antes de empanizarlo. Esto ayuda a que la capa de harina se adhiera mejor al pollo y le da una textura más crujiente.

Huevo
Los huevos se mezclan con la leche para ayudar a que la capa de harina se adhiera al pollo.

Aceite
Necesitarás aceite para freír el pollo. El aceite de cacahuete o el aceite vegetal son opciones populares debido a su alto punto de humo y sabor neutral.

Preparación de la Receta

Con todos los ingredientes a la mano, es hora de preparar el pollo frito KFC en casa. Sigue estos pasos para obtener los mejores resultados:

Paso 1: Adobo de Pollo

Comienza por limpiar y secar bien las piezas de pollo con toallas de papel.
En un tazón grande, mezcla la leche con los huevos batidos para crear una mezcla de remojo.
Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de leche y huevo y déjalas reposar durante al menos 20 minutos en el refrigerador. Esto ayuda a que el pollo quede tierno y jugoso.

Paso 2: Preparación de la Harina

En otro tazón grande, mezcla la harina de trigo con sal, paprika y las hierbas y especias que hayas elegido. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3: Empanizado del Pollo

Después de que el pollo haya reposado en la mezcla de leche y huevo, retira las piezas una a una y pásalas por la mezcla de harina sazonada. Asegúrate de cubrir cada pieza completamente con la harina.
Coloca las piezas de pollo empanizado en una bandeja o rejilla y déjalas reposar durante unos 15 minutos. Esto permite que la capa de harina se adhiera firmemente al pollo.

Paso 4: Fritura

Mientras las piezas de pollo reposan, calienta una cantidad suficiente de aceite en una sartén grande o una freidora hasta que alcance una temperatura de 175°C (350°F).
Con cuidado, coloca las piezas de pollo en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén o freidora. Cocina el pollo en lotes si es necesario.
Fría el pollo durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas de pollo.
Retira el pollo frito con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: ¡Disfruta!

Sirve el pollo frito KFC casero caliente y disfrútalo con tus acompañamientos favoritos, como puré de papas, gravy, ensalada de col o panecillos. ¡Bon appétit!

Consejos para Obtener el Sabor Perfecto

Preparar pollo frito estilo KFC en casa puede ser un desafío, pero aquí tienes algunos consejos para lograr ese sabor característico:

Experimenta con las Especias: Aunque no conocerás la receta exacta de KFC, puedes probar diferentes combinaciones de hierbas y especias para encontrar la que más te guste.
Controla la Temperatura del Aceite: Mantén una temperatura constante del aceite durante la fritura para que el pollo quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
No Apresures el Proceso: Cocina el pollo a fuego medio para asegurarte de que se cocine adecuadamente en el interior sin que la capa exterior se queme.
Deja Reposar el Pollo: Después de empanizar el pollo, permite que repose antes de freírlo. Esto ayudará a que la capa de harina se adhiera mejor.

Preparar pollo frito KFC en casa puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. Aunque la receta original es un secreto celosamente guardado, con los ingredientes y la preparación adecuados, puedes acercarte al sabor característico de KFC.